De Charlotte

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MIAM ! | POULET FARCI

Ingrédients

• Poulet de 1,5kg
• 200g de filets de dinde
• 200g de lardons ou poitrine fumée crue
• 2 tranches de pain de mie blanc
• 1/2 verre de lait
• 1 œuf
• 2 oignons moyens ou un gros oignon
• 1 gousse d’ail
• 6 pruneaux
• 15 noisettes
• sel, poivre, romarin, 4 épices
• beurre
• huile d’olive
• 1 grosse aiguille et de la ficelle à rôti pour coudre le poulet

MIAM ! | POULET FARCI

Instructions

1 Préchauffez le four à 160°C/300F
2 Commencez par émincer vos 2 oignons, une gousse d’ail puis ajoutez-les dans une poêle huilée avec du sel et du romarin
3 Pendant que vous faites fondre les oignons, hachez votre lard (lardons ou tranche de poitrine) avec vos 200g de filets de dinde.
4 N’oubliez pas de mélanger un peu vos oignons et de les réserver une fois cuit (comptez environ 10-15 min à feu moyen)
5 Prenez vos 2 tranches de pain de mie blanc, mettez-les dans un bol avec votre demi verre de lait pour les ramollir et passez-les 20 secondes au micro-onde (pleine puissance) pour faire ramollir le pain. Cette étape va nous permettre d’ajouter du moelleux à la farce du poulet.
6 Ajoutez le pain de mie à votre farce, accompagné d’une cuillère à café de sel, une de poivre, une de 4 épices et un oeuf.
7 Remixez le tout.
8 Ajoutez 6 pruneaux dénoyautés coupés en deux ou trois, 15 noisettes coupées en deux. Remélangez une dernière fois à la cuillère votre préparation avant de farcir le poulet.
9 Farcir le poulet par voie basse.
10 Laissez 1cm pour recoudre avec de la ficelle à rôti et une grosse aiguille sur toute « l’ouverture » de votre poulet.
11 Badigeonnez à l’aide d’un pinceau votre beurre fondu pour lui donner une jolie couleur dorée.
12 Enfournez pour 1h15 à 160°C et retournez-la à la moitié du temps de cuisson.

MIAM ! | POULET FARCI

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